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                現代企業北京稻香村的背景淵源,深挖歷史一探究竟
                發布時間:2022-07-26 11:40:54 來源:中國日報網 瀏覽量:

                對于許多游客來說,到了北京選購一些當地特產必不可少。其中,北京稻香村常常被人們作為北京特色帶回家中饋贈親友,作為一家“北京”開頭的著名食品店,北京稻香村究竟有著怎樣的背景和故事呢?

                小門店借名重開

                天眼查顯示,北京稻香村食品有限公司成立于1984年,法人畢國才,登記狀態為存續,所屬地區位于北京市,登記機關為北京市東城區市場監督管理局。股東及出資信息中,并沒有國有持股人的身影。其中,北京稻香村食品有限責任公司集體資產管理協會,作為大股東和實際控制人持股51.0679%,認繳14299萬元,畢國才作為法人持股5.5586%,認繳1556.4萬元,此外均為自然人持股,這一結果和許多消費者對北京稻香村“國企”的印象截然不同。

                (圖:天眼查北京稻香村股東持股)

                北京稻香村官網對于企業發展是這樣介紹的:自公元1895年金陵人郭玉生落戶前門觀音寺,到1983年老掌柜劉振英勇擔重任、小胡同里艱難復業,再到現任掌門人畢國才繼往開來、開辟發展新篇章,“北京稻香村”已在京城薪火相傳悠悠百年。

                這里提到的是1895年,金陵人郭玉生在北京前門觀音寺打出“稻香村南貨店”的字號,傳承的是始創于17731年的蘇州稻香村的食品制作絕技,這也是北京第一家生產經營南味食品的店鋪。據《老北京“稻香村”諸字號考辨》,郭玉生創辦的稻香村或在1923年之前歇業。

                北京稻香村將1983的開業稱作復業,但《老北京“稻香村”諸字號考辨》中根據北京市檔案館收藏的,由劉振英填寫的《北平市人民政府工商局營業證》、《北京市人民政府工商局私營企業設立登記申請書》、《私營企業設立登記事項表》、《北京市人民政府工商局企業登記證》等一系列官方文件后指出:據檔案,1921年出生的劉振英自報“九歲入學,十六歲在北京東安市場稻香春學徒”。

                (圖:1983年的稻香村南味食品店)

                也就是說,這里的老掌柜劉振英是原稻香春學徒,從時間或技藝上,都與郭玉生創立的稻香村并無傳承關系。此外,有資料顯示,在改革開放初期,已退休的原稻香春學徒、東城區工商聯副主委劉振英,在曾任稻香春副經理的東城區副區長張立宏(張森隆子)鼓勵下,開辦新門店。鑒于當時老字號稻香春不景氣,便襲用了郭玉生所創的北京“稻香村”字號,開辦了北京東城區稻香村南味食品店。1983年4月15日由北京市工商行政管理局核發營業執照。

                到這里可以看出,北京稻香村的發展歷程并不復雜,沒有任何國企背景,而是一家伴隨著社會發展從小門店逐漸發展起來的全新的現代食品企業。

                拓展京味兒“副業”,傳統糕點仍是南味

                從1983年成立至今,北京稻香村市場主要聚焦在北京及周邊地區,因此在經營范圍方面,也逐步融合了北方口味,漸漸脫離糕點主業積極開展“副業”。如今,走進北京稻香村門店,顧客可以買到多種熟食、包子、啤酒、盒飯等產品,因此北京稻香村也被人稱作“京味食堂”。

                 ?。▓D:北京稻香村)

                不過,盡管北京稻香村著重強調京味,但對于傳統糕點來說,目前店內售賣的大量傳統糕點仍然是南味,比如棗花酥、牛舌餅、酥皮月餅等。作為一家現代食品企業,北京稻香村并沒有專注某一類風味,而是對南北品類進行融合,游客們可以按需購買,不過要搞清楚這些可不是老北京特產哦!


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